Bolo de chocolate sem farinha

INGREDIENTES:

350 g de chocolate em barra meio-amargo

3 / 4 de xícara de açúcar

1 / 2 xícara de margarina vegetal ou manteiga

1 colher de sopa de água quente

4 ovos

1 colher de sopa de água quente

1 colher de sopa de fécula de batata

MODO DE FAZER:

Aqueça o forno em temperatura baixa.

Derreta o chocolate, a margarina e a água em uma panela pequena, pode ser em banho-maria ou no forno de microondas.

Misture até o chocolate absorver a margarina – vai obter um creme brilhante.

Bata as gemas com o açúcar até o ponto de gemada grossa.

Misture o chocolate derretido.

Coloque a fécula em uma peneira e polvilhe sobre a gemada de chocolate.

Por último envolva delicadamente as claras batidas em neve.

Asse em uma forma de fundo solto, untada com um pouco de margarina e com o fundo polvilhado com uma poeira de fécula.

Asse por 40 a 50 minutos, até o centro estar ainda úmido, mas por cima forma-se uma crosta. Antes de retirar o bolo do forno, abra a porta e coloque uma colher de pau como uma trava, assim o calor diminuirá aos poucos. Como o bolo não tem fermento ele se retrairá um pouco enquanto esfria.